Verviers · rue du Parc
Brasserie gourmande aux portes de Heusy. Une cuisine de saison qui change au fil du marché, une terrasse à l’ombre des arbres, et cette impression d’être reçu plutôt que servi.
Rue du Parc 15 4800 Verviers
11h – 23h du lundi au samedi
60 places en terrasse
Parking sur place
France Barchon a quitté le centre de Verviers en juin 2025 pour ouvrir, à deux pas du parc de la Tourrelle, la maison dont elle rêvait : cinquante couverts dans une salle chaleureuse, soixante de plus sous les arbres de la terrasse.
Nouveau nom, nouveau lieu — mais le même plaisir gustatif, et la même équipe qui connaît ses habitués par leur prénom. En cuisine, la carte suit les saisons plus que les modes : asperges au printemps, tomates gorgées de soleil en été, gibier quand le froid revient. Ce qui ne change pas, c’est le geste : des produits qu’on reconnaît dans l’assiette, cuisinés le jour même.
La carte évolue au fil des saisons : voici les assiettes qui reviennent, celles que les habitués réclament — avec le burger maison et les boulets à la liégeoise, qui ne quittent jamais l’ardoise. Pour les suggestions du jour, un coup de fil suffit.
Rôtis vingt minutes, servis avec leurs mouillettes grillées.
Crevettes grises épluchées à la main, mayonnaise maison.
Farcies maison, dans leur bouillon d’asperges.
Melon, basilic, oignon rouge. L’entrée de l’été.
Le plat signature
Grillé à la minute, presque fumé sur les bords, servi avec son pak choï tombé aux oignons nouveaux. C’est celui qu’on commande avant même d’avoir ouvert la carte — et celui dont on reparle une semaine plus tard.
Avocat, concombre, tomate et burrata.
Le classique belge, au printemps uniquement.
En casserole, comme il se doit, dès l’ouverture de la saison.
Tartare de bœuf à l’italienne, mitraillette de lard confit, croquettes de homard… selon l’humeur du chef.
Glace vanille et crème anglaise.
Chantilly montée maison, sans économie.
Un expresso, trois douceurs.
Une haie taillée qui coupe le vent, l’ombre des grands arbres du parc, le cliquetis des couverts. La terrasse de La Barbotte est de celles où l’apéritif de 18h se transforme en dîner sans qu’on ait rien décidé.
« Une brasserie gourmande chaleureuse et élégante, à prix doux, pour les gourmets comme pour ceux qui passent boire un café le matin. »
Lire les avis sur Facebook Chiffres relevés sur la page Facebook du restaurant le 30 juillet 2026.
La salle, la terrasse, les assiettes. Photos prises chez nous, rue du Parc.
Rue du Parc 15
4800 Verviers, Belgique
Aux portes de Heusy, face au parc de la Tourrelle. Parking sur place.
Groupes : ouverture sur demande. Les fermetures exceptionnelles et les jours fériés sont annoncés sur notre page Facebook.
Bons cadeaux disponibles au restaurant, du montant que vous souhaitez.
